Cucina

Con l'avvicendarsi dell'estate con l'autunno inizia il periodo della vendemmia anche in Campania. Sono tanti i vini rossi, bianchi, D.O.C., I.G.P. campani che in questo periodo dell'anno vedono l'inizio della loro lavorazione con la…

L'ingegno e la creatività dei napoletani sono famosi in tutto il mondo. Quando si pensa alle nostre invenzioni, la mente subito va alla pizza, al caffè, ai dolci ecc. Tutto giusto e tutto vero. Ci sono però altre invenzioni, che tratteremo…

Napoli, città del sole e dei sapori veraci di una volta e non solo. L'arte culinaria povera, o presunta tale, che diventa sontuosa grazie agli ingredienti pregiati e squisiti che solo la nostra terra riesce a dare. Lo Spunzillo o spungillo,…

La cucina è il posto in cui si custodiscono secoli di storia e origini di ricette tramandate da generazioni. Ricette che ogni giorno portiamo in tavola. Tra i fornelli si incontrano le tradizioni, si sposano i sapori più svariati ma…

Procida, un'isola tutta da scoprire, se non ci sei mai stato, devi andarci!! E' un piccolo scrigno pieno di tesori, potremmo dire, la cenerentola tra quelle campane, ma che non ha nulla da invidiare alle sorelle maggiori. Ha ispirato…

Gli spaghetti alla Nerano sono una specialità della tradizione culinaria della costiera amalfitana, semplice, genuina e succulenta. Bastano pochi ingredienti e il gioco è fatto: Provolone del Monaco, parmigiano reggiano, zucchine ben…

L'estate è tornata a trovarci e con essa, anche il caldo asfissiante. L'unico rimedio per combatterlo è quello di stare costantemente in acqua ma purtroppo non si vive di solo mare. Di cucinare non si ha tanta voglia in questo periodo,…

Un buon pane non può mancare sule tavole dei campani. Davvero tante sono le tipologie di pane che si sfornano in Campania. Pane cafone Sicuramente il primo che viene in mente è il pane cafone: forma tonda e profumo inebriante. La sua…

Il prodotto ortofrutticolo italiano, la "Melannurca", è una varietà pregevole di mela tipica della regione Campania. La più apprezzata dai consumatori tale da essere definita: la "Regina delle mele". L’ Annurca, infatti, è conosciuta non…

Questi elementi preziosi producono la qualità di un limone eccellente: un odore inimitabile acre e frizzante con una polpa succosa e dolce. Un profumo di gradevoli fragranze che solo i limoni di Amalfi riescono a esalare e che per questo…