Cucina

La castagna di Montella è un prodotto campano IGP. Secondo gli studiosi, l’importazione del castagno dall’Asia Minore e, di conseguenza, la sua coltivazione risale al VI-V secolo a.C.. Già con i Longobardi si capì l’importanza di…

Nei giorni a ridosso di Novembre, le botteghe dolciarie di tutta la Campania si riempiono di una specialità tipica della nostra regione: il torrone dei morti. Così come in America, ad Halloween, si è soliti mangiare dolcetti, dall'altro…

La carbonara è uno dei piatti italiani più gustosi e, da sempre, è attribuita ai romani. In realtà, le sue origini sono ancora incerte: infatti, nel famoso ricettario di inizio secolo di Ada Boni datato 1930, non ve ne sono tracce. La…

La mozzarella è tra gli alimenti più presenti sulle tavole degli italiani, soprattutto campane, in quanto si tratta di un prodotto che affonda le sue origini proprio in questi territori dove, tradizionalmente, viene preparato con il latte…

Era la mattina del 7 dicembre 2017 quando, alla sede dell’Associazione Verace Pizza Napoli, arrivò il tweet definitivo con il verdetto del consiglio Unesco, riunito a Jeju, nella Corea del Sud. Quel giorno l’arte del pizzaiuolo…

La santarosa, la coda d’aragosta e la sfogliatella sono tre dolci della tradizione campana, ma quasi nessuno conosce davvero le differenze che li contraddistinguono e la storia che li ha caratterizzati. La santarosa e la sfogliatella:…

Lungo il profilo del Vesuvio, dalla sua fertile terra lavica, nasce un prodotto tutto campano che, da sempre, domina le tavole dei partenopei: il pomodorino del piennolo. Si tratta di un prodotto che si può ottenere solo su di un suolo…