Cucina

Probabilmente non tutti conoscono la cistecca montese, orgoglio campano e precisamente del Monte di Procida. Si tratta di un panino, simile alla più famosa cheesesteak americana, preparato con straccetti di carne di manzo, formaggio fuso…

Gli gnocchi alla sorrentina costituiscono uno dei piatti campani più conosciuti in Italia, ma anche all’estero. Chiamati così perché originari di Sorrento, località di mare in provincia di Napoli, hanno un'origine che risale al periodo in…

Il territorio campano, oltre che per le sue infinite bellezze, è rinomato per i suoi sapori. Uno di questi è certamente quello del Provolone del Monaco, delizioso formaggio semiduro a pasta filata della penisola sorrentina, protagonista…

La Campania è, da sempre, madre di un'innumerevole quantità di ottimi prodotti che, per la loro qualità ed il loro sapore, sono ormai noti in tutto il mondo. Uno di questi è sicuramente la nocciola di Giffoni che, con la sua particolare…

Quando noi campani parliamo di melanzane la prima cosa che ci viene in mente è sicuramente la parmigiana. In Campania, specialmente in Costiera Amalfitana, però, sono molto famose anche le melanzane al cioccolato, una sorta di parmigiana…

I friarielli sono una verdura simile ai broccoli, ma tipicamente campana, in quanto varietà non esistente in altre regioni italiane. Il prodotto proviene sicuramente dalle campagne nostrane: un tempo, anzi, era coltivato sulla collina…

Agerola sorge ad oltre 600 metri d’altezza sui Monti Lattari, a cavallo tra la costiera sorrentina e quella amalfitana. Il paese è famoso principalmente per due prodotti locali: il fiordilatte e il Provolone del Monaco. Il fiordilatte di…

La castagna di Montella è un prodotto campano IGP. Secondo gli studiosi, l’importazione del castagno dall’Asia Minore e, di conseguenza, la sua coltivazione risale al VI-V secolo a.C.. Già con i Longobardi si capì l’importanza di…

Nei giorni a ridosso di Novembre, le botteghe dolciarie di tutta la Campania si riempiono di una specialità tipica della nostra regione: il torrone dei morti. Così come in America, ad Halloween, si è soliti mangiare dolcetti, dall'altro…

La carbonara è uno dei piatti italiani più gustosi e, da sempre, è attribuita ai romani. In realtà, le sue origini sono ancora incerte: infatti, nel famoso ricettario di inizio secolo di Ada Boni datato 1930, non ve ne sono tracce. La…